季忠强和妹妹季冬在网上销售恩施山货
每年的毕业季，对无数心怀憧憬又带着些许迷茫的青年学子来说，无疑是站在了人生的十字路口。恩施宣恩的农家子弟季忠强兄妹的创业故事，则再次证明了一个道理：别怕“不会”，敢闯敢试就已经走在成长的路上。
2013年，季忠强从襄阳职业技术学院毕业。他的专业是机械设计与制造，结果却选择了一条从未想过的路——在学校食堂承包档口，卖铁板饭。12年过去，当年那个身上只有4元钱的毛头小子，不仅在襄阳成家立业，拥有了自己的“恩施土家小院”。为了应对新形势，他还和妹妹一道创办了湖北硒客农业科技有限公司，被人社部门评选为重点创业扶持项目。
一个空档口与两万块钱的“试炼”
2012年，即将毕业的季忠强站在了人生的十字路口。面对即将到来的职场生涯，他坦言对“跟冰冷的机器打交道”的未来不感兴趣。在校期间担任学生会主席的经历，让他更渴望能有一份施展闯劲的事业。
转折点来得有些偶然。在学校食堂打饭时，一个空置的档口抓住了他的眼球。“打饭的学生那么多，这应该是个机会。”这个简单的念头，成为他创业的起点。
对于儿子想涉足完全陌生的餐饮业，务农的父母没有阻拦，而是拿出了积攒的两万元钱以及一句沉甸甸的嘱咐：“路你自己选好，钱亏了就亏了，但不能半途而废！”这笔对农村家庭不算小的投入，为季忠强的创业定下了“责任”与“坚持”的基调。
在系院领导的支持下，季忠强拿到了那个空档口。专业是机械，生意却是恩施铁板饭，季忠强说服家人的理由是：“面临就业、择业，自己做点小事试试，也是一种选择。”
创业的艰辛，远超一个学生的想象。母亲口中所谓的“磨人”，是事无巨细的全流程把控。
“一天到晚，一年四季，感觉事都做不完。”最艰难时，他凌晨4点就要骑着电动三轮车赶往遥远的蔬菜批发市场买菜，忙到深夜才能休息。三轮车被偷过，后来换的面包车也因卸座运菜被处罚，各种挫折让他迅速成长。
“最穷的时候身上只剩4元钱，明天还要采购。”走投无路之下，他给同学打电话，同学连夜汇来的4000元钱，成了他的救命稻草。
比经济压力更甚的，是无人分担的无力感。当时，季忠强自己不会烹饪，厨艺完全依赖员工。一次，员工因为意外不能上班，季忠强不得已亲自上阵，情急之下徒手去抓里面烧着滚水的大铁锅，双手瞬间烫出8个大水泡。
支撑他走下去的，除了骨子里的韧性，还有校方的支持。“勇敢地选择自己想走的路，即便没有坚持原来的专业，也是值得肯定的。”学校领导的公开支持，推着他“必须坚持下去”；而每月结账后能看到两三千元的盈余，也让他觉得事业“有奔头”。
从校园档口到街边酒楼
创业初步成功后，季忠强展现出了生意人的敏锐。他很快在食堂复制了第二个档口，生意从校园内扩张到了校园外。2015年，他在主校区门口投资了一家两层楼的酒楼，主打学生聚会餐饮。
“外面酒楼的利润更高，也没食堂那么辛苦。”权衡之下，他逐步放弃了食堂档口的生意，专注于经营酒楼。然而，命运的考验在2020年骤然降临。
“因为疫情的关系，酒楼亏了十几万，房租、转让费都打了水漂。”他不得不关门歇业。盘算创业以来的所得，挣的十几万元都用在了新房装修上。
但这段经历也让他完成了关键的蜕变——从一个管理者变成了一个真正的“手艺人”。通过几年观察与积累，他早已从不会做饭变成了能掌勺的“师傅”。12年的创业经历证明：所谓创业，从不是“会了才做”，而是“做了才会”。
恩施土家小院与“家乡味”的突围
2020年10月，休整两个月后，闲不住的季忠强再次出发。这次，他选择了一个更加可持续的“赛道”——家乡菜。他利用襄阳轴承厂一片闲置的空房创办了“恩施土家小院”。
选址于此，原因有三：离自家房子近、租金适中、周边已有餐饮氛围。他亲自动手，将空房改造为具有田园风格的餐馆，并拓展了院落，设置了停车场。
菜品上，他明确主打“恩施特色”。腊蹄子、腊排骨、炸广椒、恩施小土豆……这些地道的“家乡味”，经过他的本地化改良（如减轻烟熏味和咸度），不仅吸引了在襄的恩施人，也获得了本地食客的认可。去年，他推出的炭火烤活鱼成为爆款，一天能卖出几十条。
开业初期，生意火爆，月营业额一度达到8至10万元。但疫情解封后，行业整体“内卷”，营业额又下滑至六七万元。他分析，原因在于整体消费降级、竞争加剧及政策影响。“能活下去是当前的首要目标。”季忠强说。
兄妹携手迈向更广阔的市场
在经营餐馆的同时，季忠强也在积极谋求转型。2023年，他与妹妹季冬共同规划了下一步的蓝图——注册“湖北硒客农业科技有限公司”。
妹妹季冬是硕士研究生，她的构想是，依托餐馆实体，将腊货、手工糍粑、自制豆腐乳等恩施农副产品卖向更广阔的市场。目前，靠熟客带货每个冬天能产生数万元的额外营收，但规模尚小。
与凭空起步的电商不同，“硒客”的模式根植于实体。季忠强解释：“‘恩施土家小院’是线下体验馆和前哨站，客人在这里品尝、认可我们的产品。‘硒客’则是线上平台和扩展器，将这种认可转化为更广泛的商品交易。”具体而言，就是将店内口碑最好的几样商品标准化、商品化，除了腊排骨等核心腊货系列和糍粑、炸广椒等特色加工品，未来还将逐步引入恩施小土豆、干货等更多山货。
“要想正儿八经地做，需要抽专人做直播引流，同时还要联系更多的货源。”季忠强很清楚目前创业的瓶颈所在，他专门留出一间包间，准备用来打造直播间。在他的构想里，这个农家小院不仅是一个餐馆，更是一个连接恩施与襄阳、连接传统味道与未来渠道的平台。
转自襄阳晚报2025年10月28日周二04版
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