12月21日，是二十四节气中的冬至。师范学院（特殊教育学院）[1+]青年志愿者协会一行10人，在副院长彭建设的带队下，历经四个多小时的车程，来到海拔1100多米的南漳县板桥镇竹坪小学，同该校留守儿童包饺子，陪他们过冬至。南漳县教育局妇女会主任杨玉洁、板桥镇中心学校督学李星学全程陪同。
和面、剁馅、擀皮、包饺、烧水、煮饺，每个环节都由师生志愿者们带着留守孩子们一起学，一起做。当一碗碗热气腾腾的饺子端上餐桌时，孩子们迫不及待地吃起了自己动手包的美食。“在冬至时节开展关爱留守儿童包饺子活动，既是劳动教育形式的创新，也是陪伴成长活动形式的创新，更是社会服务活动形式的创新。”彭建设说。
为更大力度地帮扶竹坪小学发展，传承师范精神，体现襄职责任担当，师范学院此次还为竹坪小学选派了2名急缺学科的支教生，彭澎、胡婉两位老师还为留守学生送去了关于“冬至”主题的音乐、美术课，孩子们特别高兴。
