为进一步提升食堂服务水平，锻造高素质餐饮骨干队伍，7月8日上午，后勤产业服务总公司组织食堂骨干员工开展专业技能考核。来自各食堂的20余名骨干员工同台竞技，全方位接受专业能力检验。

本次考核围绕红案、白案、切配班组展开，紧扣岗位核心技能设置考核内容。切配环节主要考核食材的精细化处理；红案班组主要考核菜品的色、香、味、形以及时间把控；白案班组考核则侧重面团发酵、面点成型与口感把控。

考核结束后，评审团现场点评亮点与不足，提出针对性改进建议，让员工在比拼中找差距，在交流中促提升。

饮食服务中心主任肖安安表示，此次技能考核既是对骨干员工技能水平的一次全面检验，也是搭建学习交流平台的重要举措。下一步，饮食服务中心将以考核结果为依据，针对性地开展技能培训，推动“以考促学、以学促干”常态化，持续提升食堂餐饮质量，为广大师生提供更安全、更美味、更贴心的饮食服务。

（审稿：余涛）